Apfel-Toffee-Kuchen
1. Ofen auf 190° vorheizen. Eine 20 cm große Springform mit Backpapier auskleiden.
In einem Kochtopf über leichter Hitze die 25 g Butter mit 2 El braunem Zucker und dem Zimt verrühren, bis der Zucker geschmolzen ist. Vom Feuer nehmen.
2. Äpfel schälen und Kerngehäuse herausschneiden. Äpfel direkt in den Kochtopf schnipseln und im Topf schütteln, damit die Apfelstückchen mit der Butter-Zuckermischung umhüllt werden. In die vorbereitete Backform füllen.
3. Die Eier mit den restlichen Zutaten verquirlen. Eine Minute lang mit dem Schneebesen schlagen, dann das warme Wasser zufügen und nochmals schlagen. Über die Äpfel füllen und glatt streichen.
4. 35-40 Minuten backen, bis die Oberfläche schön gebräunt ist.
Einige Minuten abkühlen lassen und auf einen Kuchenteller stürzen.
Noch warm mit Vanille- oder Zimteis oder Sahne servieren.
Wir lieben Apfelkuchen! Dieses Rezept stammt aus dem Nordwesten Englands und ich
serviere es gern mit Brombeerkompott. Man kann auch einige Brombeeren mit in den
Teig mischen - sehr lecker! Guten Appetit.
2 El brauner Zucker
1 Tl gemahlenen Zimt
3 Äpfel
3 Eier
150 g Mehl
1 Paket Backpulver
150 g Zucker
150 g kalte Margarine oder Butter
1 El warmes Wasser
