Latte Macchiato-Roulade

1. Die ganzen Eier ohne alles auf höchster Stufe in der Küchenmaschine 8-10 Min. ganz dickschaumig (wie Biskuit) rühren. Die Zeit bitte einhalten!
Dann mit der Geschwindigkeit etwas runtergehen und das Öl einlaufen lassen, dann zügig den Zucker. Nur mehr kurz rühren lassen.
Dann das Mehl mit dem Backpulver nur mehr ganz locker und leicht mittels Kochlöffel unterheben. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und im vorgeheizten Backofen bei 200° 8-12 Min. goldbraun backen.

2. Nach dem Backen die Roulade auf ein sauberes Küchentuch stürzen, das Papier abziehen und samt dem Tuch locker einrollen und so abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen wieder entrollen.

3. Für die Creme Puddingpulver mit etwas Milch glatt rühren. Die restliche Milch aufkochen, Zucker und Puddingpulver einrühren. Einige Male aufkochen lassen, von der Herdplatte ziehen und die im Wasser eingeweichte Gelatine und ein ganzes Ei kräftig einrühren. In 2/3 der Masse den Mokka einrühren oder 1 El lösliches Kaffeepulver.

4. Beide Massen im Wasserbad auskühlen lassen und dabei ab und zu umrühren.
Schlagobers steif schlagen und zuletzt darunterziehen.
Den Boden zuerst mit der hellen Creme bestreichen, dann die dunkle Creme darüber verstreichen und den Boden mit Hilfe eines Küchentuchs vorsichtig aufrollen.

5. Samt Tuch kühl stellen, bis die Masse sich gut festigt.
Dann noch beliebig verzieren und mit Cappuccinopulver bestäuben.