Teufelsnudeln
Von
7/2008
Zubereitung
1. 200 g Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen.
2. 1 Zwiebel, 1 rote Chilischote und 1 Knoblauchzehe fein hacken. 3 Strauchtomaten (à 150 g) putzen und grob in Würfel schneiden.
3. 50 g durchwachsene Speckstreifen in 2 El heißem Olivenöl kross ausbraten und herausnehmen. Zwiebeln, Knoblauch und Chili im Bratfett anbraten. 2 El Tomatenmark zugeben und kurz mitbraten. Tomaten und 100 ml Gemüsebrühe zugeben. Salzen und offen 5 Min. köcheln lassen.
4. Sauce mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Nudeln abgießen, 150 ml Kochwasser auffangen, beides mit 50 g schwarzen Oliven und 4 El gehackter Petersilie unter die Sauce mischen. Mit dem Speck bestreut servieren.
Zutaten
Für 2 Portionen
200 g Spaghetti
1 Zwiebel
1 rote Chilischote
1 Knoblauchzehe
3 Strauchtomaten (à 150 g)
50 g durchwachsene Speckstreifen
2 El Olivenöl
2 El Tomatenmark
100 ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
Zucker
50 g schwarze Oliven
4 El gehackte Petersiliie
1 Zwiebel
1 rote Chilischote
1 Knoblauchzehe
3 Strauchtomaten (à 150 g)
50 g durchwachsene Speckstreifen
2 El Olivenöl
2 El Tomatenmark
100 ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
Zucker
50 g schwarze Oliven
4 El gehackte Petersiliie
Zubereitungszeit
35 minNährwerte
675 kcal20 g Eiweiß
29 g Fett
80 KH
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