Pikanter Tomaten-Gurkensalat
Von
7/2008
Ins KochbuchZubereitung
1. Eichblattsalat putzen, grob zerzupfen, waschen und trockenschleudern. Gurke waschen und streifig schälen, dann längs halbieren, entkernen und grob würfeln. Tomaten in grobe Stücke schneiden.
2. Pfefferschote längs halbieren, entkernen und fein würfeln. Knoblauch sehr fein hacken. Honig, Zitronensaft und Öl verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Pfefferschote und Knoblauch zugeben und untermischen.
3. Eichblattsalat, Gurke und Tomaten mischen und mit der Vinaigrette beträufelt sofort servieren.
Zubereitungsschritte
Zutaten
Für 2 Portionen
1 kleiner Kopf heller Eichblattsalat
0,5 Salatgurke (ca. 250 g)
2 Tomaten (ca. 200 g)
1 rote Pfefferschote
1 kleine Knoblauchzehe
1 Tl Honig
2 El Zitronensaft
3 El Rapsöl (oder ein anderes Pflanzenöl)
Salz
Pfeffer
0,5 Salatgurke (ca. 250 g)
2 Tomaten (ca. 200 g)
1 rote Pfefferschote
1 kleine Knoblauchzehe
1 Tl Honig
2 El Zitronensaft
3 El Rapsöl (oder ein anderes Pflanzenöl)
Salz
Pfeffer
Zubereitungszeit
20 minNährwerte/Portion
188 kcal2 g Eiweiß
15 g Fett
9 g KH
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