Bohnengulasch
Von
7/2008
Ins KochbuchZubereitung
1. Zwiebeln fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen. Fleisch darin in mehreren Portionen rundherum anbraten und herausnehmen. Zwiebeln im Bratfett anbraten und Fleisch zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und mit Brühe ablöschen. 3 Stiele Bohnenkraut zufügen. Zugedeckt bei milder Hitze 1 Std. schmoren.
2. Inzwischen Schneidebohnen putzen und in 3-4 cm große Stücke schneiden, am Ende der Schmorzeit zum Fleisch geben und alles weitere 15 Min. garen. Frühlingszwiebeln putzen, das Weiße und Hellgrüne schräg in 2 cm große Stücke schneiden. Nach 10 Min. zu Fleisch und Bohnen geben.
3. Kurz vor Servieren die Bohnenkrautstiele entfernen und vom frischen Kraut die Blättchen über das Gulasch zupfen.
Zubereitungsschritte
Zutaten
Für 2 Portionen
2 Zwiebeln
3 El Öl
500 g Schweinefleisch
Salz
Pfeffer
0,5 Tl edelsüßes Paprika
350 ml Fleischbrühe
4 Stiele Bohnenkraut
300 g Schneidebohnen
2 Frühlingszwiebeln
3 El Öl
500 g Schweinefleisch
Salz
Pfeffer
0,5 Tl edelsüßes Paprika
350 ml Fleischbrühe
4 Stiele Bohnenkraut
300 g Schneidebohnen
2 Frühlingszwiebeln
Zubereitungszeit
1 h 30 minNährwerte/Portion
600 kcal55 g Eiweiß
37 g Fett
9 g KH
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