Petersilienknödel
Von
7/2008
Zubereitung
1. 200 g Brötchen vom Vortag fein würfeln. Von 1 Bund glatter Petersilie die Blättchen abzupfen und fein hacken. 1 Zwiebel fein würfeln, in 2 El zerlassener Butter hellbraun anbraten und mit 150 ml Milch ablöschen. Die Zwiebelmilch über die Brötchenwürfel gießen.
2. 2 Eier(Kl.M) mit Salz, Pfeffer und etwas frisch geriebener Muskatnuss verquirlen und mit 1/2 Tl Backpulver unter die Semmelmasse kneten, dabei die Petersilie unterheben.
3. Die Masse mit feuchten Händen zu 8 Knödeln formen. In reichlich kochendes Salzwasser geben und bei milder Hitze 20 Min. gar ziehen lassen. Mit einer Schöpfkelle herausheben und abtropfen lassen.
Zutaten
Für 8 Stücke
200 g Brötchen vom Vortag
1 Bund glatte Petersilie
1 Zwiebel
2 El Butter
150 ml Milch
2 Eier (Kl. M)
Salz
Pfeffer
Muskat
0,5 Tl Backpulver
1 Bund glatte Petersilie
1 Zwiebel
2 El Butter
150 ml Milch
2 Eier (Kl. M)
Salz
Pfeffer
Muskat
0,5 Tl Backpulver
Zubereitungszeit
35 minNährwerte
119 kcal4 g Eiweiß
4 g Fett
14 KH
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