Ratatouille aus dem Ofen
1. Von der ungeschälten Knoblauchknolle oben eine 1 cm dicke Scheibe abschneiden. Knoblauch auf ein Stück Alufolie setzen, mit 1 El Öl beträufeln und die Folie über dem Knoblauch verschließen.
2. Zwiebeln sechsteln. Paprika putzen, längs achteln, entkernen, Paprikastücke quer halbieren. Zucchini längs vierteln und in 3 cm große Stücke schneiden. Aubergine längs vierteln und in 1 cm dicke Stücke schneiden. Tomaten vierteln.
3. Gemüse mit 3 El Öl mischen und in eine gefettete, flache ofenfeste Form (ca. 30x25 cm) geben, salzen und pfeffern. Form und Knoblauch auf dem Rost im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (Gas 2-3, Umluft nicht empfehlenswert) auf der 2. Schiene von unten 35 Min. schmoren.
4. Thymianblättchen grob hacken. Pizzatomaten aufkochen, Thymian untermischen. Über das Gemüse geben und weitere 20 Min. im Ofen schmoren. Knoblauch auswickeln, Zehen ablösen und das weiche Innere auf den Baguettescheiben verteilen. Ratatouille mit gehackten Petersilienblättern bestreuen und mit den Baguettescheiben servieren.
4 El Olivenöl
2 Zwiebeln
1 rote Paprikaschote
1 gelbe Paprikaschote
300 g Zucchini
300 g Aubergine
4 Flaschentomaten (300 g)
Salz
Pfeffer
0,5 Bund Thymian
1 Dose Pizzatomaten (400 g EW)
12 Scheiben Baguette
0,5 Bund glatte Petersilie
6 g Eiweiß
11 g Fett
24 KH
