Gemüsecremesuppe
1. Suppengrün putzen, waschen und klein schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln. Beides in der Butter glasig dünsten und mit der Brühe auffüllen. Zugedeckt 15-20 Min. garen. Petersilienblätter hacken. Möhren schälen und fein raspeln.
2. Petersilie zur Suppe geben und alles fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Suppe mit der Sahne und den Möhrenraspeln anrichten und sofort servieren.

200 g Kartoffeln
10 g Butter
750 ml Gemüsebrühe
1 Bund Petersilie
200 g Möhren
Salz
Pfeffer
Muskat
4 Tl Schlagsahne
3 g Eiweiß
4 g Fett
11 g KH





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