Steaks mit Safranjoghurt
Von
7/2008
Ins KochbuchZubereitung
1. 800 g festkochende Kartoffeln schälen, fein würfeln und in 800 ml Brühe 12 Min. kochen. 1 Knoblauchzehe in Scheiben schneiden und mit 1 Rosmarinzweig und 1 Lorbeerblatt 2 Min. vor Ende der Garzeit zugeben. Bouillonkartoffeln mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. 100 g Joghurt mit 40 g Salatmayonnaise und 4 Safranfäden verrühren. Mit 1 Tl Essig, Salz und Pfeffer würzen. 1/2 Bund Schnittlauch in Röllchen schneiden und unterrühren.
3. 1 El Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, 8 Minutensteaks (vom Rind, à 70 g) von jeder Seite 1-2 Min. braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch mit erwärmten Bouillonkartoffeln und Safranjoghurt servieren.
Zubereitungsschritte
Zutaten
Für 4 Portionen
800 g fest kochende Kartoffeln
800 ml Gemüsebrühe
1 Knoblauchzehe
1 Zweig Rosmarin
1 Lorbeerblatt
Salz
Pfeffer
100 g Joghurt
40 g Salatmayonnaise
4 Safranfäden
1 Tl Essig
1 El Olivenöl
0,5 Bund Schnittlauch
8 Minutensteaks vom Rind 60-
800 ml Gemüsebrühe
1 Knoblauchzehe
1 Zweig Rosmarin
1 Lorbeerblatt
Salz
Pfeffer
100 g Joghurt
40 g Salatmayonnaise
4 Safranfäden
1 Tl Essig
1 El Olivenöl
0,5 Bund Schnittlauch
8 Minutensteaks vom Rind 60-
Zubereitungszeit
30 minNährwerte/Portion
390 kcal36 g Eiweiß
15 g Fett
26 g KH
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