Paprika mit Hirsefüllung
Von
7/2008
Zubereitung
1. 250 ml Gemüsebrühe mit 1 Prise Salz und Olivenöl aufkochen. Hirse in einem Sieb heiß abspülen, etwas abtropfen lassen und zur Brühe geben. Einmal aufkochen und zugedeckt 25 Min. auf der ausgeschalteten Herdplatte quellen lassen.
2. Minzeblätter und Knoblauch hacken und mit dem Joghurt verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Hirse in einem Sieb heiß abspülen und abtropfen lassen. Feta zerbröseln, Petersilie hacken und mit dem abgetropften Mais unter die Hirse mischen.
3. Paprika-Deckel abscheiden. Paprika entkernen unf mit der Hirse-Mais-Mischung füllen. 1 l Gemüsebrühe aufkochen, Paprikaschoten in einen Einsatz geben, in den Dampf hängen und zugedeckt 40 Min. garen. Mit dem Minzjoghurt servieren.
Zutaten
Für 4 Portionen
1,25 l Gemüsebrühe
Salz
1 Tl Olivenöl
125 g Hirse
0,5 Bund Minze
0,5 Koblauchzehe
250 g Vollmilchjoghurt
Pfeffer
100 g Fetakäse light
1 Bund Petersilie
1 kleine Dose Mais (212g EW)
4 rote Spitzpaprikaschoten (à 150g)
Salz
1 Tl Olivenöl
125 g Hirse
0,5 Bund Minze
0,5 Koblauchzehe
250 g Vollmilchjoghurt
Pfeffer
100 g Fetakäse light
1 Bund Petersilie
1 kleine Dose Mais (212g EW)
4 rote Spitzpaprikaschoten (à 150g)
Zubereitungszeit
1 h 20 minNährwerte
259 kcal13 g Eiweiß
7 g Fett
33 KH
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