Spargelcurry
Von
6/2004
Zubereitung
1. Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden. Stangen schräg in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Kartoffeln schälen und in Spalten schneiden. Möhren schälen und in Stücke schneiden. Zwiebel fein würfeln, frischen Ingwer schälen und reiben, beides in 1 El Butter andünsten.
2. Möhren, Kartoffeln und 2 El Currypulver kurz mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Apfelsaft und Gemüsebrühe zugeben. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 10 Min. garen. Schmand und Mehl verrühren, mit Spargel zugeben und zugedeckt weitere 10 Min. garen. Mit Salz, Pfeffer, Limettensaft und etwas Curry würzen. Kerbel zugeben.
Bewertungen & Kommentare
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Kommentare:
(1 Kommentar)
04.05.08
5
corien
Sehr lecker
Zutaten
Für 2 Portionen
500 g weißer Spargel
200 g kleine Kartoffeln
150 g Möhren
1 Zwiebel
20 g frischer Ingwer
1 El Butter
2 El Currypulver
Salz
Pfeffer
100 ml Apfelsaft
150 ml Gemüsebrühe
100 g Schmand
1 Tl Mehl
1-2 Tl Limettensaft
4 El Kerbel, gehackt
200 g kleine Kartoffeln
150 g Möhren
1 Zwiebel
20 g frischer Ingwer
1 El Butter
2 El Currypulver
Salz
Pfeffer
100 ml Apfelsaft
150 ml Gemüsebrühe
100 g Schmand
1 Tl Mehl
1-2 Tl Limettensaft
4 El Kerbel, gehackt
Zubereitungszeit
35 minNährwerte
329 kcal8 g Eiweiß
19 g Fett
30 KH
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