Gekühlte Melone mit Korianderpesto
Von
7/2008
Ins KochbuchZubereitung
1. Melone vierteln, entkernen und schälen. Fruchtfleisch in mundgerechte Stücke schneiden und kalt stellen.
2. Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett hellbraun rösten und abkühlen lassen. Korianderblätter von den Stielen zupfen (ergibt ca. 20 g). Mandelblättchen und Koriander im Blitzhacker stückig-fein zerkleinern. Dann mit Honig und Limettensaft mischen.
3. Die Limette waschen, trockentupfen und achteln. Kalte Melonenwürfel in 8 Gläser verteilen. Mit je 1 Limettenstück und Korianderpesto auf Crushed Ice servieren.
Zubereitungsschritte
Zutaten
Für 8 Portionen
0,5 Wassermelone (ca. 2 kg)
40 g Mandelblättchen
2 Bunde Korianderblättchen
150 g Akazienhonig
7 El Limettensaft
1 Bio Limette
40 g Mandelblättchen
2 Bunde Korianderblättchen
150 g Akazienhonig
7 El Limettensaft
1 Bio Limette
Zubereitungszeit
30 minNährwerte/Portion
139 kcal2 g Eiweiß
3 g Fett
25 g KH
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