Apfelkuchen vom Blech
1. Mürbeteig aus den ersten 7 Zutaten herstellen und 30 Minuten kaltstellen.
2. In der Zwischenzeit Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und raspeln. Mit Zitronensaft, Zucker (Zuckermenge nach Geschmack) und Zimt vermischen.
3. Teig halbieren. Die erste Hälfte auf einem gefetteten oder mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen (das geht am Besten mit Hilfe von Frischhaltefolie). Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen. Äpfel auf dem Teig verteilen.
4. Zweite Teighälfte in Blechgröße ausrollen und auf die Äpfel legen. Teig wieder mit einer Gabel einstechen und mit Eigelb bestreichen.
Bei 175°C ca. 45 Minuten backen.
Nach einem alten ungarischen Rezept. Im Original kommt in den Teig ein
Esslöffel Schweineschmalz.
Die Apfelmischung kann man gut auch mit Rosinen
oder gemahlenen Nüssen abändern.
Der Kuchen schmeckt am besten, wenn
er einen Tag durchgezogen ist.
1 Pk. Backpulver
250 g Zucker
1 Pk. Vanillezucker
250 g Butter
3 El Öl
2 Eier
2 kg Äpfel
100 g Zucker
1 Tl Zimt
1 Zitrone (Saft)
Eigelb
plus Backzeit
