Geschnetzeltes in Senf-Bier-Rahmsauce
Von
Zubereitung
1. Für die Marinade die Zutaten gut verrühren und die Fleischstreifen zugeben. Eventuell noch mit Bier auffüllen, bis das Fleisch gut bedeckt ist. Nochmals gut vermischen und abgedeckt über Nacht kalt stellen.
2. Das Fleisch aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen und in Butter anbraten. Mit Mehl bestäuben und kurze Zeit braten lassen, danach mit Fleischbrühe ablöschen.
3. Währenddessen die Champignons putzen, blättrig schneiden und zum Fleisch geben.
4. Saure Sahne unterrühren, noch etwas von der Marinade und einen Spritzer Zitronensaft dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dazu reicht man Nudeln, gemischten Salat und als Getränk ein feinwürziges Landbier.
Zutaten
Für 4 Portionen
250 g Schweinelende, in Streifen geschnitten
100 g Champignons (frisch)
50 ml saure Sahne
1 Spritzer Zitronensaft
200 ml Fleischbrühe
Mehl + 1 El
etwas Butter zum anbraten
1 Zwiebel
300 ml Pilsener Bier
2 Knoblauchzehen
Öl für die Marinade
2 El Senf (mittelscharf)
Kreuzkümmel (gemahlen)
Paprikapulver, scharf
Oregano
Salz
Pfeffer
100 g Champignons (frisch)
50 ml saure Sahne
1 Spritzer Zitronensaft
200 ml Fleischbrühe
Mehl + 1 El
etwas Butter zum anbraten
1 Zwiebel
300 ml Pilsener Bier
2 Knoblauchzehen
Öl für die Marinade
2 El Senf (mittelscharf)
Kreuzkümmel (gemahlen)
Paprikapulver, scharf
Oregano
Salz
Pfeffer
Zubereitungszeit
1 h plus Marinierzeit über Nacht
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