Pasta mit Gemüse und Hühnerbrust
1. Fleisch in mittelgroße Stücke schneiden und in Olivenöl anbraten. Zwiebel in nicht zu kleine Stücke oder Ringe schneiden, Knoblauch hacken. Beides zufügen und mitdünsten.
2. Paprika in Würfel schneiden, Tomaten vierteln, Champignons in Scheiben schneiden. Alles kurz mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit den Kräutern bestreuen.
3. Hühnerfond und süße Sahne angießen (Menge nach Gefühl), kurz aufkochen lassen, damit die Sahne die Sauce etwas andickt. Mit den zerdrückten rosa Pfefferbeeren bestreuen.
4. In der Zwischenzeit die Pasta bissfest kochen lassen. Die Pasta auf Tellern anrichten, die Fleisch-Gemüsemischung darübergeben.
Habe ein Pastagericht mit Hühnerbrust mal in USA in einem Planet Hollywood
gegessen, es hatte in etwa diese Zutaten. Ich habe es zu Hause nachgekocht und
meine eigene Version entwickelt, die mir und auch Gästen gut geschmeckt
hat. Man kann auch Schnitzelfleisch vom Schwein oder Kalbsrücken nehmen.
300 g Hühnchenbrustfilet (ohne Haut)
4 Tomaten
1 große Zwiebel oder Schalotte
1 Knoblauchzehe
1 rote Paprikaschote
4 große Champignons
frische Kräuter oder Italienische Kräutermischung
rosa Pfefferbeeren
Pfeffer und Salz
Hühnerfond
süße Sahne
Olivenöl
