Gebackene Auberginenscheiben
Von
Zubereitung
1. Aubergine in feine, sehr dünne Scheiben schneiden.
Olivenöl mit Salz und gepresstem Knoblauch verrühren.
Auberginenscheiben schichtweise in eine Form legen und jede Lage mit ausreichend Olivenölmischung beträufeln.
Ölmischung komplett aufbrauchen.
2. Form mit Folie bedeckt für 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Dann die Scheiben in einer Pfanne unter Zugabe von wenig weiterem Öl von beiden Seiten goldgelb anbraten.
Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und anrichten.
Warm oder kalt als Antipasti servieren.
Kommentar Rezeptautor
Wunderbar auf jeden Buffet und zu italienischen Gerichten als Vorspeise oder
Beilage.
Zutaten
Für 60 Stücke
2 Auberginen
10 El Olivenöl
2 Knoblauchzehen
1 Tl Salz
10 El Olivenöl
2 Knoblauchzehen
1 Tl Salz
Zubereitungszeit
30 minplus Kühlzeit
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