Obstkuchen mit Mohnhaube
Von
Zubereitung
1. Aus Butter, Puderzucker, Eigelb, Mehl, Salz und Zitronenschale einen Mürbeteig herstellen. In Folie einwickeln und 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
Birne schälen und in Spalten schneiden, Nektarine ebenfalls in Spalten schneiden.
2. Den Teig in einer gefettete Springform (24 cm) ausrollen. Mit Birnen und Nektarinenspalten belegen, Brombeeren darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C 10 Minuten backen.
3. In der Zwischenzeit Eiweiß mit dem Zitronensaft steif schlagen, dabei langsam Zucker einrieseln lassen. Den Mohn unterheben.
Die Masse auf dem Obst verteilen und den Kuchen noch etwa 15 Minuten backen.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
Kommentar Rezeptautor
Der Obstauswahl sind natürlich keine Grenzen gesetzt.
Bewertungen & Kommentare
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Kommentare:
(2 Kommentare)
30.08.08
Smia
Das war so eine spontane Idee zu Eiweißverwertung...und kam gut an. Lauwarm fand ich es besonders lecker.
Zutaten
Für 12 Stücke
100 g Butter
50 g Puderzucker
1 Eigelb
180 g Mehl
1 Prise Salz
etwas abgeriebene Zitronenschale
1 Birne (groß)
1 Nektarine
50 g Brombeeren
2 Eiweiß
2 El Zitronensaft
75 g Zucker
100 g gemahlenen Mohn
50 g Puderzucker
1 Eigelb
180 g Mehl
1 Prise Salz
etwas abgeriebene Zitronenschale
1 Birne (groß)
1 Nektarine
50 g Brombeeren
2 Eiweiß
2 El Zitronensaft
75 g Zucker
100 g gemahlenen Mohn
Zubereitungszeit
30 minplus Kühl- und Backzeit
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