Zitronencreme
Von
Zubereitung
1. Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen.
Zitronenschale von den Zitronen reiben.
Zitronen auspressen.
2. Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Die Sahne steif schlagen.
Das Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen und den Zitronensaft bis auf 2 -3 El hineingeben.
3. Den Zitronenlikör etwas erwärmen und die ausgedrückten Gelatineblätter mit dem restlichen Zitronensaft im Likör schmelzen lassen.
Gelatine in die Eigelbmasse rühren, die Sahne und das Eiweiß vorsichtig unterheben.
4. Die Zitronencreme mindestens einen Tag kühl stellen.
Zutaten
Für 6 Portionen
5 Eier
5 El Zucker
5 Gelatineblätter weiß
3 El Zitronenlikör
3 Zitronen
2 Becher Sahne
5 El Zucker
5 Gelatineblätter weiß
3 El Zitronenlikör
3 Zitronen
2 Becher Sahne
Zubereitungszeit
40 minplus 1 Tag kühl stellen
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