Pfirsich-Eis von weißen Paraguayos
Von
Zubereitung
1. Das Pfirsichfleisch vom Kern schneiden, insgesamt sollten es dann 350 g reines Fruchtfleisch sein. Die Pfirsichhaut dranlassen, sie bringt Geschmack und Farbe. Die Früchte zusammen mit Zucker und Limettensaft sehr fein pürieren.
2. Sahne steif schlagen und das Pfirsichpüree unterheben.
3. In die Eismaschine füllen und zu Eis rühren.
Wer mag, kann kurz vor Ende der Rührzeit einen halben kandierten Pfirsich - zu kleinen Würfelchen geschnitten - nach und nach in die Eismasse geben.
Zutaten
Für 4 Portionen
6 Pfirsiche (am besten weiße Paraguayos)
125 g Zucker
Saft einer halben Limette
185 ml Sahne
0,5 kandierter Pfirsich
125 g Zucker
Saft einer halben Limette
185 ml Sahne
0,5 kandierter Pfirsich
Zubereitungszeit
15 minplus 25 min Eisrührzeit
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