Kartoffel-Kohlrabi-Gratin
1. Butter zerlassen und das Mehl darin anschwitzen.
Mit Brühe, Wein und Milch ablöschen. 5 Minuten köcheln lassen und dabei umrühren. Schmelzkäse einrühren und schmelzen lassen. Mit Salz, Muskat und Pfeffer würzen.
2. Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Kohlrabi ebenfalls schälen, halbieren und in Scheiben schneiden (Scheiben ca. 0,5 cm dick). Beides zusammen 5 Minuten in Salzwasser kochen. Abschrecken und abtropfen lassen.
3. Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze darin anbraten. Salzen und pfeffern.
4. Alles zusammen in eine Auflaufform schichten. Die Sauce mit dem Ei verrühren und darüber verteilen.
Gratin bei 180°C ca. 25 Minuten backen.
5. Inzwischen den Gouda raspeln und die Tomaten in Würfel schneiden. Beides über das Gratin streuen und weitere 10 Minuten backen. Mit Schnittlauchröllchen betreuen.
2 Tl Mehl
50 ml Weißwein
50 ml Gemüsebrühe
50 ml Milch
50 g Sahneschmelzkäse
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
100 g Champignons
200 g Kartoffeln
200 g Kohlrabi
1 El Öl
25 g Gouda
50 g Tomaten
1 El Schnittlauch
1 Ei
