Kapuzinertorte
1. Die Zutaten für den Boden der Reihe nach verarbeiten und in eine gefettete Springform füllen.
Bei ca. 175 Grad ca. 90 Min. backen.
2. Zucker, Wasser und Kirschwasser mischen und mit der Hälfte davon den ausgekühlten, eingestochenen Boden tränken. Danach 1 x 100 g zerlassene Kuvertüre darauf streichen und trocknen lassen. Dann den Boden wenden und alles auf der anderen Seite wiederholen.
1 Tag ziehen lassen.
3. Am nächsten Tag aus der Negerkussfüllung ohne Schokoladenummantelung und ohne Negerkussböden und dem geschlagenen Eiweiß eine Masse herstellen und die Torte damit überziehen.
Zum Schluss den zerbröselten Baiser auf die Torte geben.
Mit Kakao abpudern.
Diese Torte habe ich einmal in einem Cafe probiert und habe dann das Rezept
erfragt. Es kommt dem Original sehr nahe.
Man kann die Baiser natürlich
auch selbst aus Eiweiß und Zucker herstellen. Siehe Rezept bei Fabsi
http://www.essen-und-trinken.de/rezept/52045
6 Eier
375 g Zucker
1 Vanilleschote
2 Tl Backpulver
2 El Zitronensaft
175 g Mehl
175 g Stärkemehl
375 g zerl. Butter
Belag
3 große Baiser (75 g)
1 Paket Negerküsse
1 Eiweiß
125 ml Wasser
1,5 El Zucker
12 El Kirschwasser
200 g Kuvertüre Edelbitter
Kakao
plus Backzeit und Ruhezeit ( 1 Tag)
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