Matjessalat mit Melone
Von
6/2006
Ins Kochbuch
Zubereitung
1. Matjesfilets kalt abspülen, trockentupfen und schräg in 11/2 cm breite Stücke schneiden. Melone in 1/2 cm breite Spalten schneiden und schälen. Melonenfleisch schräg in 2 cm große Stücke schneiden. Gurke gut waschen, längs halbieren und die Kerne herauskratzen. Gurke nochmals der Länge nach halbieren und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel fein würfeln. Pfefferschote längs halbieren, entkernen und sehr fein würfeln. Ingwer schälen und fein reiben.
2. Chilisauce mit Pfefferschote, Ingwer und Sojasauce verrühren. Vorbereitete Zutaten untermischen und 15 Minuten durchziehen lassen. Basilikumblätter abzupfen, die grö-ßeren Blätter zerpflücken und unter den Salat mischen. Salat auf einer Platte anrichten und servieren.
Zubereitungsschritte
Bewertungen & Kommentare
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Kommentare:
(1 Kommentar)
16.06.12
4
Klaus
Eigentlich ist es ja eine Schande Matjes anders als pur zu essen.
Manchmal lohnt es aber eine Ausnahme zu machen.
Zutaten
Für 4 Portionen
Ergibt 4 Portionen
6 Matjesfilets
1/2 Netzmelone (ca. 600 kg)
1 mittelgroße Salatgurke
1 rote Zwiebel
1 rote Pfefferschote
20 g frischer Ingwer
100 ml Sweet-
1 1/2 El Sojasauce
1 Topf Thai-
1/2 Netzmelone (ca. 600 kg)
1 mittelgroße Salatgurke
1 rote Zwiebel
1 rote Pfefferschote
20 g frischer Ingwer
100 ml Sweet-
1 1/2 El Sojasauce
1 Topf Thai-
Zubereitungszeit
40 minNährwerte/Portion
326 kcal23 g Eiweiß
20 g Fett
12 g KH
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