Seeteufel im Speckmantel mit Ratatouille auf meine Art
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Zubereitung
1. Den in Medaillons geschnittenen Seeteufel jeweils mit einer Speckscheibe umwickeln und in etwas Olivenöl anbraten.
Die Medaillons in eine Auflauf-Form setzen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 15 Min. fertig garen.
2. Das gewürfelte Gemüse in folgender Reihenfolge in Olivenöl anbraten:
Zwiebel und Knoblauch (3-4 Min.)
Paprika (3-4 Min.)
Zucchino (2-3 Min.)
Dann die Tomatenwürfel hinzugeben, heiß werden lassen und mit Salz, Pfeffer und dem Cayennepfeffer abschmecken.
3. Zum Schluss, vor dem Servieren, den Balsamico, die fein gehackten Rosmarin-Nadeln und den gezupften Thymian unterheben.
4. Den Fisch aus dem Ofen nehmen und am Tisch mit Fleur de Sel und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.
Bewertungen & Kommentare
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Kommentare:
(4 Kommentare)
09.09.08
kirsten72
Hallo Mädels, vielen Dank für Eure Kommentare :-)
09.09.08
5
stefanie2612
Ein wunderschönes Rezept mit schönen Fotos. Das Ratatouille mache ich auch auf Deine Art und seit ein paar Wochen sogar mit dem Spritzer Balsamico!
Zutaten
Für 2 Portionen
600 g Seeteufelfilet
150 g Bacon (in Scheiben)
Fleur de Sel und schwarzer Pfeffer
Für das Ratatouille
1 grüne, gelbe, rote und orangefarbenen Paprikaschote
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Zucchino
3 Tomaten
1 Zweig Rosmarin und Thymian (frisch)
1 Spritzer Balsamico-
Meersalz, Pfeffer
1 Prise Cayennepfeffer
Olivenöl
150 g Bacon (in Scheiben)
Fleur de Sel und schwarzer Pfeffer
Für das Ratatouille
1 grüne, gelbe, rote und orangefarbenen Paprikaschote
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Zucchino
3 Tomaten
1 Zweig Rosmarin und Thymian (frisch)
1 Spritzer Balsamico-
Meersalz, Pfeffer
1 Prise Cayennepfeffer
Olivenöl
Zubereitungszeit
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