Ferik (Rindfleisch in Kokosmilch)
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Zubereitung
1. Das Rindfleisch in Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Die fein gehackte Zwiebel untermischen und alles 30 Minuten marinieren lassen.
2. Das Wasser zum Kochen bringen. Unter ständigem Rühren den Brühwürfel, den Salam, den Laos, das Zitronengras und die Kokosmilch zum Kochen bringen. Die Rindfleischmischung hinzufügen und alles köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist.
3. Als Beilage passen Reis, Nudeln oder Kartoffeln. Wer gerne scharf isst, kann noch mit Sambal nachwürzen.
Kommentar Rezeptautor
aus "Surinaams Kookboek" von Uitgeverij Verbij
Zutaten
Für 4 Portionen
500 g Rindfleisch
1 Tl Salz
0,5 Tl schwarzer Pfeffer
1 Zwiebel
Wasser
1 Brühwürfel
1 Blatt Salam (Indonesischer Lorbeer)
2 Scheiben Laos (Thai-
1 Zweig Zitronengras oder Zitronenmelisse
300 ml Kokosmilch
1 Tl Salz
0,5 Tl schwarzer Pfeffer
1 Zwiebel
Wasser
1 Brühwürfel
1 Blatt Salam (Indonesischer Lorbeer)
2 Scheiben Laos (Thai-
1 Zweig Zitronengras oder Zitronenmelisse
300 ml Kokosmilch
Zubereitungszeit
30 minplus Garzeit des Fleisches
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