Rhabarber-Tiramisu
Von
6/2004
Foto: Matthias Haupt
Zubereitung
1. Rhabarber putzen und in ca. 4 cm lange, schräge Stücke schneiden. Orangensaft, Zucker und Vanillemark aufkochen. Rhabarber zugeben und zugedeckt bei mittlerer Hitze 3-5 Min. garen, bis der Rhabarber weich ist, aber nicht zerfällt. Rhabarber abgießen, Sud auffangen, beides abkühlen lassen.
2. Mascarpone, Vanillequark, Puderzucker und Orangenschale verrühren.
3. Kuchen in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Hälfte der Scheiben in eine eckige Form (ca. 20 x 15 cm) legen, mit der Hälfte vom abgekühlten Sud beträufeln. Mit der Hälfte vom Rhabarber belegen, restlichen Sandkuchen darauf legen, beträufeln und mit restlichem Rhabarber belegen. 2 Std. kalt stellen und in Stücke schneiden.
Kommentar Rezeptautor
plus Kühlzeiten
Bewertungen & Kommentare
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( finden 3 Stimmen)
Kommentare:
(4 Kommentare)
19.06.10
3
BellaCullen
Habe auch Löffelbiskuits verwendet und das Tiramisu einen Tag vorher zubereitet, damit es schön durchtziehen kann.
Die Kombination von Rhabarber und Orange ist auch wirklich gelungen und lecker, aber es fehlt leider der letzte Pfiff... Vllt kann man das Ganze mit einem leckeren Orangenlikör noch ein bisschen aufpeppen.
29.05.10
cancan
Im Rezept wurde vergessen, dass jeweils auf dem Sandkuchen (ich habe Löffelbiskuits verwendet) die Mascarpone-Vanille-Mischung geschichtet werden muss. Wie es schmeckt, weiß ich erst morgen.
Zutaten
Für 6 Portionen
500 g Rhabarber
150 ml Orangensaft
75 g Zucker
Mark von 1 Vanilleschote
300 g Mascarpone
300 g Vanillequark (0,1 % Fett)
40 g Puderzucker
1 Tl abgeriebene Schale von 1 Orange (unbehandelt)
300 g Sandkuchen (Fertigprodukt)
150 ml Orangensaft
75 g Zucker
Mark von 1 Vanilleschote
300 g Mascarpone
300 g Vanillequark (0,1 % Fett)
40 g Puderzucker
1 Tl abgeriebene Schale von 1 Orange (unbehandelt)
300 g Sandkuchen (Fertigprodukt)
Zubereitungszeit
30 minNährwerte
595 kcal12 g Eiweiß
37 g Fett
52 KH
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