Hähnchenbrust in Weißweinsauce
Von
Zubereitung
1. Hähnchenbrustfilets braten, dann warm stellen. Den Bratensatz mit Wein ablöschen, Schalotten und Estragon dazu geben und 8-10 min köcheln lassen. Durchsieben und in die Pfanne zurückgießen. Die Sahne hineinrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Die Hähnchenbrustfilets auf einen Teller legen und mit den Preiselbeeren garnieren.
Kommentar Rezeptautor
Die Menge des Estragons kann nach Geschmack verändert werden und ist auf
getrocknetes Estragon bezogen.
Zutaten
Für 4 Portionen
4 Hähnchenbrustfilets
2 El Butterschmalz
125 ml Weißwein
200 ml Schlagsahne
2 El Preiselbeeren
2 Schalotten (fein gewürfelt)
0,5 Tl Estragon, (fein gehackt)
2 El Butterschmalz
125 ml Weißwein
200 ml Schlagsahne
2 El Preiselbeeren
2 Schalotten (fein gewürfelt)
0,5 Tl Estragon, (fein gehackt)
Zubereitungszeit
45 minÄhnliche Rezepte
