Kürbis-Cremesuppe mit Kokosmilch und Ingwer
Von
Zubereitung
1. Die Zwiebel und den Knobi würfeln und in heißen Öl in einem Topf glasig dünsten.
Den Kürbis in der Zwischenzeit halbieren und mit einem Löffel die Kerne entfernen.
Den Kürbis grob würfeln und kurz mit den Zwiebeln und dem Knobi anbraten.
Mit der Gemüsebrühe ablöschen.
2. Den Deckel auf den Topf setzen und den Kürbis ca. 10-15 Min. dünsten, bis er weich ist.
Die Kokosmilch hinzufügen und das Ganze mit dem Stabmixer pürieren.
3. Die Suppe aufkochen lassen, den geriebenen Ingwer hinzugeben und mit Salz, Pfeffer, Currypulver und dem Cayennepfeffer abschmecken.
Kommentar Rezeptautor
Bei uns gab es Garnelen dazu.
Bewertungen & Kommentare
Bewertung:
( finden 2 Stimmen)
Kommentare:
(4 Kommentare)
20.10.11
5
frankch
Exzellent, habe aber nur 250ml Kokosmilch genommen! Sieht im Original noch viel besser aus als auf dem Foto
01.10.11
5
millefolii
Farbe, Konsistenz und Geschmack einfach nur genial!
Hatte noch ein paar gekochte Maronen, die wurden grob gehackt und dann in einer Pfanne geröstet. Über die Suppe gestreut ergab das ein schönes Bild und einen wunderbar runden Geschmack.
Zutaten
Für 2 Portionen
1 Hokkaido-
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Dose Kokosmilch
250 ml Gemüsebrühe
1 St. Ingwer, frisch, daumengroß
150 ml Orangensaft
Salz, Pfeffer, Currypulver, Cayennepfeffer
Öl zum Anbraten
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Dose Kokosmilch
250 ml Gemüsebrühe
1 St. Ingwer, frisch, daumengroß
150 ml Orangensaft
Salz, Pfeffer, Currypulver, Cayennepfeffer
Öl zum Anbraten
Zubereitungszeit
35 minÄhnliche Rezepte
