Pikantes Kesselgulasch
1. Gulaschstücke waschen und abtropfen lassen und 1 Std. vorher mit Salz und Pfeffer würzen, gut einmassieren, danach im heißen Öl portionsweise scharf anbraten. Zwiebeln pellen und in Streifen schneiden. Paprika waschen, entkernen, ebenfalls in Streifen schneiden. Tomaten etwas zerkleinern.
2. Das angebratene Gulasch in einen großen Kessel geben und über ein Feuer im Freien hängen. (Oder in einem Topf auf dem Herd zubereiten). Mit Rotwein ablöschen. Die Tomaten zugeben. Mit der Brühe auffüllen. Alle Zutaten bis auf die Hälfte der Paprika zugeben.
3. Das Gulasch ca. 2 Stunden leicht köcheln lassen, 20 Minuten vor Ende der Garzeit die restlichen Paprikastreifen zugeben. Nochmals kräftig abschmecken.
BON appétit!
Dazu schmecken Salzkartoffeln oder Nudeln oder einfach nur Baguettebrot.
1 kg Zwiebeln
6 Paprika (gelb oder rot)
2 kleine getrockenete Chilis
2 Dosen Tomaten (gehäutet, entkernt und gewürfelt)
1 El Rosenpaprika
3 l Instant-
Salz, frisch gemahlenen Pfeffer,
1 Bund Petersilie (gehackt)
5 Knoblauchzehen (durchgepresst)
500 g Tomaten-
1 l trockenen Rotwein
