Tortellini-Rucola-Schinken-Auflauf
1. Rucola waschen, trocken tupfen und mit dem Schinken in Streifen schneiden. Sahne und Crème fraîche verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Tortellini mit Tomatenhälften, Rucola und Schinken vermischen, in eine gefettete Auflauform (ca. 20x30 cm) geben und mit der Sauce übergießen.
3. Mit Pinienkernen und Parmesan bestreuen.
Goldbraun im Backofen oder Dampfgarer werden lassen.
Backofen vorgeheizt:
Temperaur 180°C, mittlere Ebene, ca. 15 Minuten
(Dampfgarer: Klimagaren 170-190°C, 2. von unten,
30-40 Minuten, 2 Dampfstöße, Zeitpunkt der Dampfstöße:
nach 18 Minuten und nach weiteren 10 Minuten)
Ich habe das Rezept auf einer Kochvorführung (Vorstellung eines
Dampfgarers) kennengelernt und inzwischen meine Familie und Freunde für den
ausgefallenen Auflauf begeistern können. Also, unbedingt selber
ausprobieren.
100 g luftgetrockneter Schinken
100 ml Sahne
1 Becher Creme fraîche (200 g)
200 g Kirschtomaten, halbiert
600 g frische Tortellini (Kühlregal)
4 El Pinienkerne (geröstet)
100 g Parmesan (frisch gerieben)
Salz
Pfeffer aus der Mühle
plus 15 Minuten Backofen
36 g Eiweiß
34 g Fett
83 KH
