Hähnchen-Zwiebel-Curry
1. Fleisch in Würfel, Zwiebel in Viertel oder Achtel und Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Chilischote, Ingwer und Knoblauch fein hacken. Öl in einem Wok oder einer (Wok)Pfanne erhitzen. Fleisch scharf an- und durchbraten. Aus der Pfanne nehmen. Zwiebeln reingeben und kurz scharf anbraten (sollten noch Biss haben).
2. Klein geschnittene Frühlingszwiebeln, Chilischote, Ingwer und Knoblauch zugeben. Kurz mitbraten und dann mit Brühe und Sahne ablöschen. Mit Currypaste, Sojasauce würzen. Einköcheln lassen. Mit Currypulver (oder -paste) abschmecken und noch Kurkuma für die Farbe dazugeben.
3. Dazu passen Nudeln oder Reis oder auch Kartoffeln.
Habe ich heute aus Resten zusammengebastelt. Lecker und scharf! Und mit
viiiieeel Sauce. Wer es nicht so saucig mag, sollte Sahne und Brühe
sparsamer dosieren.
3 Zwiebeln
5 Frühlingszwiebeln
Öl zum Anbraten
2,5 Tl grüne Currypaste
1 kleine rote Chilischote
1 St. Ingwer (2-
2 Knoblauchzehen
200 ml Sahne
200 ml Brühe
Sojasauce
Currypulver
Kurkuma (nach Geschmack)
