Lauwarmer Nudel-Hähnchen-Salat
Von
6/2004
Foto: Matthias Haupt
Zubereitung
1. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Oliven mit der Messerklinge andrücken und entsteinen. Hähnchenfleisch salzen und pfeffern. In der Grillpfanne von jeder Seite 6-7 Min. bei mittlerer Hitze grillen. In Alufolie wickeln, ruhen lassen.
2. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen, abgießen und gut abtropfen lassen. Warm mit Pesto, Essig und Olivenöl mischen.
3. Pinienkerne, Oliven und Rosinen untermischen. Hähnchenbrust würfeln und zugeben. Basilikumblätter grob hacken, unter den Salat mischen, salzen, pfeffern und mit gehobeltem Parmesan servieren.
Bewertungen & Kommentare
Bewertung:
( finden 3 Stimmen)
Kommentare:
(4 Kommentare)
24.07.09
5
LaraMaria
24.07.09
LaraMaria
Sehr lecker! Hab noch gebratene Zucchini-Scheiben untergemischt (für die Vitamine...;-) Hat sehr gut dazu gepasst!
29.06.08
3
felicitas
ich brauchte noch etwas "feuchtes" dazu, sonst wäre es mir zu trocken gewesen. deshalb habe ich rucola dazugereicht und dann auch untergemischt. tomatenstückchen kann ich mir auch noch gut vorstellen.
Zutaten
Für 2 Portionen
20 g Pinienkerne
50 g schwarze Oliven mit Stein
250 g Hähnchenbrustfilet
Salz
Pfeffer
150 g Penne
2-3 El Pesto (Glas)
1-2 El Rotweinessig
2 El Olivenöl
25 g Rosinen
2 Stiele Basilikum (große Stiele)
30 g Parmesan
50 g schwarze Oliven mit Stein
250 g Hähnchenbrustfilet
Salz
Pfeffer
150 g Penne
2-3 El Pesto (Glas)
1-2 El Rotweinessig
2 El Olivenöl
25 g Rosinen
2 Stiele Basilikum (große Stiele)
30 g Parmesan
Zubereitungszeit
35 minNährwerte
828 kcal48 g Eiweiß
42 g Fett
63 KH
Ähnliche Rezepte
