Jakobsmuscheln auf Linsensalat
Von
Zubereitung
1. Die Linsen nach Packungsanweisung garen und abtropfen lassen. Die Kirschtomaten vierteln. Den Sherryessig mit 1 El Wasser, Salz, Pfeffer, Zucker, 4 El Olivenöl und Walnussöl verrühren. Blätter von Kerbel und Dill abzupfen.
2. Linsen mit Vinaigrette und Tomaten mischen. 10 Min. durchziehen lassen. Vor dem Servieren die Kräuter unterheben.
3. Die Jakobsmuscheln auftauen lassen, leicht salzen und pfeffern. In 2 El Olivenöl von jeder Seite 1-2 Min. braten. Den Noilly Prat zugießen. 1 El kalte Butter in kleinen Stücken zum Binden einrühren. Jakobsmuscheln mit der Sauce zum Linsensalat servieren.
Kommentar Rezeptautor
Ist aus der Essen und Trinken 9/2008.
Bewertungen & Kommentare
Bewertung:
( finden 4 Stimmen)
Kommentare:
(8 Kommentare)
26.02.11
Biggi
Du hast Recht, frische Jakobsmuscheln sind natürlich das Optimale. Allerdings habe ich TK Muscheln immer im TK vorrätig - wir mögen sie einfach zu gern.
26.02.11
BSchumi
Ein ganz köstliches Rezept, für das ich ebenfalls frische Muscheln genommen habe. Eine wunderbare Vorspeise, wenn Gäste kommen. Wenig Vorbereitung und Arbeit, maximaler Geschmack. Sehr zu empfehlen!
Zutaten
Für 4 Portionen
8 TK Jakobsmuscheln
50 g Beluga Linsen, rote Linsen und de Puy Linsen
100 g Kirschtomaten
3 El Sherryessig
Salz, Pfeffer
1 Prise Zucker
6 El Olivenöl
1 El Walnussöl
10 Stiele Kerbel
5 Stiele Dill
3 El Noilly Prat
eiskalte Butter
50 g Beluga Linsen, rote Linsen und de Puy Linsen
100 g Kirschtomaten
3 El Sherryessig
Salz, Pfeffer
1 Prise Zucker
6 El Olivenöl
1 El Walnussöl
10 Stiele Kerbel
5 Stiele Dill
3 El Noilly Prat
eiskalte Butter
Zubereitungszeit
45 minÄhnliche Rezepte
