Tomaten-Brot-Salat
Von
7/2004
Foto: Matthias Haupt
Zubereitung
1. Kräuter-Ciabatta 1,5 cm groß würfeln. Knoblauchzehe fein hacken. Ein Backblech mit 2 El Olivenöl beträufeln, Knoblauch darüber streuen und Brotwürfel darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) auf der 2. Schiene von oben 8-10 Min. rösten.
2. Tomaten waschen, vierteln, entkernen und grob würfeln. Basilikum grob hacken. Balsamico bianco, 1-2 El Wasser, 6 El Olivenöl, 1 Prise Zucker, Salz und Pfeffer verrühren. Mini-Mozzarellakugeln abtropfen lassen.
3. Mozzarella, Tomaten, Basilikum und Brotwürfel mit der Vinaigrette vermengen und sofort servieren.
Bewertungen & Kommentare
Bewertung:
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Kommentare:
(2 Kommentare)
12.06.10
5
ananas77
Total einfach und super lecker. Ich hab' dafür Cherry-Strauchtomaten genommen.
Zutaten
Für 2 Portionen
1/2 Kräuter-
1 Knoblauchzehe
8 El Olivenöl
600 g Tomaten
3-4 Stiele Basilikum
4 El Balsamico bianco
Zucker
Salz
Pfeffer
125 g Mini-
1 Knoblauchzehe
8 El Olivenöl
600 g Tomaten
3-4 Stiele Basilikum
4 El Balsamico bianco
Zucker
Salz
Pfeffer
125 g Mini-
Zubereitungszeit
20 minNährwerte
780 kcal20 g Eiweiß
54 g Fett
54 KH
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