Spargel-Carpaccio mit Serranoschinken
Von
Zubereitung
1. Den geputzten rohen Spargel mit einem Sparschäler der Länge nach in feine Streifen schneiden.
2. 2 Schalotten in dünne Scheiben schneiden, Tomatenfleisch würfeln.
3. Olivenöl und Zitronensaft verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen, Schalotten und Tomaten untermischen.
4. Spargelcarpaccio und Serranoschinken auf einem Teller locker anrichten, mit der Sauce beträufeln und servieren.
Zutaten
Für 4 Portionen
8 Stangen weißer Spargel
8 Stangen grüner Spargel
200 g Serrano-
2 kleine Tomaten
2 Schalotten
2 El Zitronensaft
6 El Olivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
8 Stangen grüner Spargel
200 g Serrano-
2 kleine Tomaten
2 Schalotten
2 El Zitronensaft
6 El Olivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Zubereitungszeit
20 minÄhnliche Rezepte
