Lammrücken vom Grill
Von
7/2004
Foto: Matthias Haupt
Ins Kochbuch
Zubereitung
1. Lammkarrees in der gesamten Länge am Knochen einschneiden. Knoblauch hacken und mit den Kräuterstielen in die Schnitte legen, anschließend das Fleisch fest mit Küchengarn umwickeln. Öl mit 2 El Wasser mischen.
2. Lammkarees auf dem mittelheißen Grill von jeder Seite 10 Min. grillen, dabei ab und zu mit dem Öl-Wasser bestreichen.
3. Das Fleisch in Alufolie wickeln und 5 Min. ruhen lassen.
4. Lammkarrees aus der Folie nehmen und zwischen den Rippen in Koteletts schneiden.
Zubereitungsschritte
Bewertungen & Kommentare
Bewertung:
( findet 1 Stimme)
Kommentare:
(1 Kommentar)
31.07.07
4
Ines
Beim Schneiden, Fuellen und Binden bekommt man richtig viel Appetit auf dieses Gericht ! Sieht super lecker aus. Unser Stueck war etwas dicker und daher schwierig gar zu grillen. Unbedingt auf nicht zu maechtige Karrees achten.
Zutaten
Für 4 Portionen
Ergibt 4 Portionen
2 Lammkarrees (à 375 g)
3 Knoblauchzehen
8 Stiele gemischte Kräuter (z. B. Rosmarin, Petersilie, Thymian und Basilikum)
2 El Olivenöl
3 Knoblauchzehen
8 Stiele gemischte Kräuter (z. B. Rosmarin, Petersilie, Thymian und Basilikum)
2 El Olivenöl
Zubereitungszeit
35 minNährwerte/Portion
217 kcal31 g Eiweiß
10 g Fett
1 g KH
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