Plattes Paprikahuhn
Von
7/2004
Foto: Matthias Haupt
Zubereitung
1. Knoblauchzehe fein hacken oder pressen. In einer Schüssel mit rosenscharfem Paprikapulver und edelsüßem Paprikapulver mischen.
2. Rückgrat von der Poularde mit einer Schere entfernen und das Huhn flach drücken. Rundherum salzen und pfeffern und mit Öl einreiben.
3. Auf ein Backblech die Geflügelbrühe und den Weißwein gießen. Huhn auf den Bratrost darüber setzen. Im heißen Ofen bei 210 Grad auf der untersten Schiene 50 Min. braten (Umluft nicht geeignet). Zitrone (unbehandelt) in Scheiben schneiden, mit Rosmarinzweigen nach 30 Min. auf die Poularde legen und mitbraten.
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(1 Kommentar)
27.05.07
3
hschwarz
Zutaten
Für 4 Portionen
1 Knoblauchzehe
1 El rosenscharfes Paprikapulver
1 El edelsüßes Paprikapulver
1 Poularde (1,5 kg)
Salz
Pfeffer
Öl
150 ml Geflügelbrühe
100 ml Weißwein
1 Zitrone (unbehandelt)
4 Rosmarinzweige
1 El rosenscharfes Paprikapulver
1 El edelsüßes Paprikapulver
1 Poularde (1,5 kg)
Salz
Pfeffer
Öl
150 ml Geflügelbrühe
100 ml Weißwein
1 Zitrone (unbehandelt)
4 Rosmarinzweige
Zubereitungszeit
1 h Nährwerte
457 kcal55 g Eiweiß
26 g Fett
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