Obstsalat mit Ingwersirup
Von
1/2004
Zubereitung
1. Für den Sirup den Ingwer schälen und sehr fein hacken. Limettenschale sehr dünn abschälen und in feine Streifen schneiden, Limettensaft auspressen. Zucker mit Ingwer, Ananassaft und 5 El Limettensaft aufkochen und auf die Hälfte einkochen. Abkühlen lassen, Limettenschale zugeben und kalt stellen.
2. Für den Salat Mango, Papaya und Ananas putzen und schälen. Mangofleisch vom Stein schneiden. Papaya halbieren und die Kerne mit einem Löffel auskratzen. Ananas vierteln und den harten Strunk herausschneiden. Obst in mundgerechte Stücke schneiden. Kurz vorm Servieren 10 Minuten im Ingwersirup ziehen lassen. Mit Kokos bestreuen.
Kommentar Rezeptautor
plus Zeiten zum Kühlen und Ziehen
Zutaten
Für 8 Portionen
Ingwersirup
20 g frischer Ingwer
1 unbehandelte Limette
40 g brauner Zucker
150 ml Ananassaft
Obstsalat
1 Mango (650 g)
1 Papaya (400 g)
1 kleine Ananas (1 kg)
Kokosraspeln zum Bestreuen
20 g frischer Ingwer
1 unbehandelte Limette
40 g brauner Zucker
150 ml Ananassaft
Obstsalat
1 Mango (650 g)
1 Papaya (400 g)
1 kleine Ananas (1 kg)
Kokosraspeln zum Bestreuen
Zubereitungszeit
50 minNährwerte
132 kcal1 g Eiweiß
2 g Fett
26 KH
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