Aal-Häppchen
Von
12/2004
Foto: Heino Banderob
Zubereitung
1. Radieschen putzen, grob raspeln, salzen und ziehen lassen. Frisch gepressten Grapefruitsaft mit Crème fraîche und zerdrückten rosa Pfefferbeeren verrühren, salzen und pfeffern. Aalfilet in 16 ca. 2 cm große Stücke schneiden. Radieschen gut ausdrücken und auf Pumpernickeltaler verteilen. Je 1 Stück Aalfilet darauf legen und mit je 1 Tl der Crème-fraîche-Mischung garnieren. Kresse abschneiden und die Häppchen damit garnieren.
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28.11.10
4
sunshine-1
Zutaten
Für 16 Portionen
100 g Radieschen
2 El frisch gepresster Grapefruitsaft
100 g Crème fraîche
1/2 El zerdrückte rosa Pfefferbeeren
250 g Aalfilet (gehäutet)
16 Pumpernickeltaler
1/2 Beet Kresse
2 El frisch gepresster Grapefruitsaft
100 g Crème fraîche
1/2 El zerdrückte rosa Pfefferbeeren
250 g Aalfilet (gehäutet)
16 Pumpernickeltaler
1/2 Beet Kresse
Zubereitungszeit
20 minNährwerte
108 kcal4 g Eiweiß
7 g Fett
8 KH
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