Nackensteak mit Wattleseed
Von
6/2007
Foto: Michael Holz
Zubereitung
1. Beide Senfsorten, Honig und Weißwein mischen. 1 Tl Wattleseed, 1Tl Alpine Pepper und Salz zugeben. Nackensteaks 2-3 Stunden darin marinieren.
2. Hot-Boards 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Jeweils 2 Steaks auf ein Hot- Board geben und 20-25 Minuten bei geschlossenem Deckel grillen. Dabei einmal wenden. Vor dem Servieren mit restlichem Alpine Pepper und Wattleseed bestreuen.
3. Tipp: Wer keinen Grill mit Deckel besitzt, kann das Grillgut auch mit einer Schale aus Aluminium oder einem Edelstahltopf abdecken. Dadurch kann der Dampf um das Gargut zirkulieren und (in diesem Rezept) das Aroma des Holzes aufnehmen.
Bewertungen & Kommentare
Bewertung:
(0 Stimmen)
Kommentare:
(3 Kommentare)
24.06.10
grimmel14
Akaziensamen getrocknet ist Wattle seed, typisches australisches Gewürz ganue wie alpine pepper, was meines Wissens eine Pfeffermischung ist.
27.08.09
billi1957
Das würde mich aber auch interessierieren. Bei so vielen nicht alltäglichen Spezies sollte wenigstens eine Erklärung dabei sein. Da mag ich dann auch nicht mehr googlen.
07.08.09
mine.kofler
Was bitte ist Wattleseed? Was ist Alpine Pepper? Was ist Hot-Board?
Bitte keine solchen Rezepte mehr.
Zutaten
3 El mittelscharfer Senf
1 El körniger Senf
1 El Honig
50 ml trockenen Weißwein
1 Tl Wattleseed
1 Tl Alpine-
Salz
4 Schweinenackensteaks (à 250 g)
1 El körniger Senf
1 El Honig
50 ml trockenen Weißwein
1 Tl Wattleseed
1 Tl Alpine-
Salz
4 Schweinenackensteaks (à 250 g)
Zubereitungszeit
25 minplus Marinierzeit
Nährwerte
458 kcal52 g Eiweiß
25 g Fett
4 KH
Ähnliche Rezepte
