Schweinefilet mit Parmaschinken und Datteln
Von
11/2007
Foto: Heino Banderob
Zubereitung
1. Parmaschinken-Scheiben in 1 cm breite Streifen schneiden. Datteln entkernen und vierteln. Schweinefilet in 3 cm große Würfel schneiden. Olivenöl und Butter in einer Pfanne stark erhitzen. Das Fleisch 3-4 Minuten rundum goldbraun anbraten, mitSalz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Parmaschinkenim Bratfett kurz anbraten, mit Weißwein ablöschen und etwas einkochen. Datteln, Thymianblätter und das Fleisch zugeben und weitere 2 Minuten schmoren. Dazu passt Ciabatta.
Zutaten
Für 4 Portionen
60 g Parmaschinken-
5 Datteln
500 g Schweinefilet
4 El Olivenöl
2 El Butter
Salz
Pfeffer
250 ml Weißwein
1 El Thymianblätter
5 Datteln
500 g Schweinefilet
4 El Olivenöl
2 El Butter
Salz
Pfeffer
250 ml Weißwein
1 El Thymianblätter
Zubereitungszeit
20 minNährwerte
348 kcal31 g Eiweiß
20 g Fett
8 KH
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