Gebackene Austern mit Kaviar
Von
12/2007
Foto: Heino Banderob
Ins Kochbuch
Zubereitung
1. 8 Austern aufbrechen, das Fleisch auslösen, dabei das Austernwaser auffangen. Austernfleisch trocken tupfen. Acht tiefe Austernschalen abspülen und beiseite stellen. Austernfleisch erst in wenig Mehl, dann in 1 verquirltem Ei( Kl. M) und dann in Semmelbröseln wenden. Austern schwimmend in heißem Öl bei 180 Grad 4-5 Minuten goldbraun frittieren. Abgetropft in die Austernschalen legen. 100 g Creme fraiche mit 1-2 El Austernwasser glatt rühren und in eine kleine Schüssel füllen und mit 30-40 g deutschen Kaviar und Zitronenspalten zu den Austern servieren.
Zubereitungsschritte
Bewertungen & Kommentare
Bewertung:
(0 Stimmen)
Kommentare:
(1 Kommentar)
23.06.10
miemi
Habe ich ausprobiert: einfach lecker!
Zutaten
Für 2 Portionen
8 Austern
Mehl
1 Ei (Kl. M)
Semmelbrösel
Öl zum Frittieren
100 g Crème fraîche
40 g deutscher Kaviar
Zitronenspalten
Mehl
1 Ei (Kl. M)
Semmelbrösel
Öl zum Frittieren
100 g Crème fraîche
40 g deutscher Kaviar
Zitronenspalten
Zubereitungszeit
30 minNährwerte/Portion
590 kcal18 g Eiweiß
41 g Fett
37 g KH
Ähnliche Rezepte
