Zwiebelringe mit Apfelmayo
Von
9/2008
Zubereitung
1. Für die Mayonnaise Öl, Olivenöl, 1 Ei, 1 Tl Zucker, Salz, Pfeffer, Apfelessig und Apelsaft in ein hohes Gefäß geben und mit dem Schneidstab zu cremigen Mayonnaise mixen. 60 g geschälten und entkernten Apfel klein schneiden, Blätter von 2 Stielen krauser Petersilie fein hacken. Beides unter die Mayonnaise mischen.
2. 100 ml Buttermilch mit 1 Ei (Kl. M) und 40 g Mehl verrühren. 1 große Gemüsezwiebel in 1/2 cm breite Ringe schneiden, durch den Ausbackteig ziehen und in 60 g Semmelbröseln wenden. Portionsweise in 175 Grad heißem Fett goldbraun ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit der Apfel-Mayonnaise servieren.
Zutaten
Für 4 Portionen
200 ml Öl
50 ml Ölivenöl
2 Eier (Kl. M)
1 Tl Zucker
Salz
Pfeffer
2 El Apfelessig
5 El Apfelsaft
60 g Apfel
2 Stiele krause Petersilie
100 ml Buttermilch
40 g Mehl
1 große Gemüsezwiebel (ca. 400 g)
60 g Semmelbrösel
50 ml Ölivenöl
2 Eier (Kl. M)
1 Tl Zucker
Salz
Pfeffer
2 El Apfelessig
5 El Apfelsaft
60 g Apfel
2 Stiele krause Petersilie
100 ml Buttermilch
40 g Mehl
1 große Gemüsezwiebel (ca. 400 g)
60 g Semmelbrösel
Zubereitungszeit
45 minNährwerte
825 kcal8 g Eiweiß
76 g Fett
28 KH
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