Erdnuss-Brownies
Ins Kochbuch1. 150 g Halbbitter-Kuvertüre fein hacken und mit 200 g Butter in Stücken bei milder Hitze zerlassen, abkühlen lassen. 6 Eier (Kl. M), 300 g braunen Zucker und 1 Pk. Vanillezucker mit den Quirlen des Handrührers mind. 10 Min. cremig rühren.
2. Kuvertüremischung und 150 g Erdnusscreme (a. d. Glas) unterrühren und alles sehr cremig rühren. 150 g Crème fraîche unterrühren. 200 g Mehl und 3 El Kakaopulver mischen und und kurz unterrühren. 150 g Mandelstifte unterheben. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech (40 x 30 cm) streichen.
3. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad auf der 2. Schiene von unten 25 Min. backen (Gas 2-3, Umluft bei 160 Grad). Abkühlen lassen. 200 g Halbbitter-Kuvertüre hacken, über einem heißen Wasserbad zerlassen, 100 g Erdnusscreme unterrühren. Auf den Kuchen streichen, fest werden lassen. In ca. 4 x 4 cm große Stücke teilen. In einer Dose kühl lagern.
350 g Halbbitter-
200 g Butter
6 Eier (Kl. M)
300 g brauner Zucker
1 Pk. Vanillezucker
250 g Erdnusscreme (a. d. Glas)
150 g Crème fraîche
200 g Mehl
3 El Kakaopulver
150 g Mandelstifte
plus Kühlzeiten
3 g Eiweiß
8 g Fett
10 g KH
