Gebratene Leberkäsewürfel
Von
12/2003
Zubereitung
1. Berglinsen mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Möhren und Knollensellerie schälen und in 1/2 cm große Würfel schneiden.
2. Zucker hellbraun karamellisieren und mit Gemüsefond ablöschen. Linsen zugeben und bei milder Hitze 30 Min. zugedeckt kochen.
3. Gemüse und Aceto balsamico zugeben und weitere 5 Min. kochen. 20 g weiche Butter und Petersilie zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Warm stellen.
4. Leberkäse in 2 cm große Würfel schneiden und in 10 g heißer Butter goldbraun braten. Mit den Linsen servieren.
Zutaten
Für 2 Portionen
150 g Berglinsen
100 g Möhren
100 g Knollensellerie
1 El Zucker
450 ml Gemüsefond
6 El Aceto balsamico
30 g Butter
1 El grob gehackte Petersilie
Salz
Pfeffer
300 g Leberkäse
100 g Möhren
100 g Knollensellerie
1 El Zucker
450 ml Gemüsefond
6 El Aceto balsamico
30 g Butter
1 El grob gehackte Petersilie
Salz
Pfeffer
300 g Leberkäse
Zubereitungszeit
40 minNährwerte
847 kcal46 g Eiweiß
47 g Fett
60 KH
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