Winter-Ratatouille
Von
12/2003
Zubereitung
1. Gemüsezwiebel längs vierteln und quer in 1/2 cm dicke Stücke schneiden. Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden. Staudensellerie putzen und in 2 cm große Stücke schneiden. Zucchini längs halbieren und in 1 cm große Stücke schneiden.
2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Möhren darin bei mittlerer Hitze 3 Min. braten. Staudensellerie und Zucchini zugeben und weitere 3 Min. mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Dosentomaten mit Saft und Kräuter der Provence zugeben, aufkochen und 3 Min. bei milder Hitze kochen. Sofort servieren.
Zutaten
Für 2 Portionen
200 g Gemüsezwiebel
100 g Möhren
100 g Staudensellerie
200 g Zucchini
4 El Olivenöl
Salz
Pfeffer
400 g Dosentomaten
1/2 Tl getrocknete Kräuter der Provence
100 g Möhren
100 g Staudensellerie
200 g Zucchini
4 El Olivenöl
Salz
Pfeffer
400 g Dosentomaten
1/2 Tl getrocknete Kräuter der Provence
Zubereitungszeit
40 minNährwerte
256 kcal5 g Eiweiß
21 g Fett
12 KH
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