Kräutercremesuppe
Von
4/2008
Foto: Matthias Haupt
Zubereitung
1. 150 g mehlig kochende Kartoffeln schälen und klein würfeln. 1 Zwiebel würfeln.
2. 2 El Öl in einem Topf erhitzen. Kartoffeln und Zwiebel darin glasig dünsten. Mit 500 ml Gemüsebrühe und ablöschen und zugedeckt 10 Min. kochen.
3. Inzwischen die Blättchen von ca. 2 Bund gemischten Kräutern (z. B. Petersilie, Basilikum, Kerbel, Estragon, Gartenkresse) abzupfen und grob hacken. 100 ml Schlagsahne halbfest schlagen.
4. 100 ml Weißwein zu den Kartoffeln geben und diese mit einem Pürierstab fein pürieren. Mit , Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss würzen. Kräuter zugeben und mitpürieren. Schlagsahne unterheben und die Suppe sofort mit einigen Kräutern bestreut servieren.
Bewertungen & Kommentare
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Kommentare:
(1 Kommentar)
08.03.10
4
Wolkensteinchen
Ein leckeres Süppchen, auch gut zum Aufwärmen... allerdings ist sie etwas zu flüssig für eine Cremesuppe. Also entweder länger einkochen lassen oder weniger Brühe. Ich hab ganz zum Schluss noch einen Klecks eisgekühlte, selbstgemachte Kräuterbutter hinzu getan.
Zutaten
Für 2 Portionen
150 g mehlig kochende Kartoffeln
1 Zwiebel
2 El Öl
500 ml Gemüsebrühe
2 Bunde gemischte Kräuter (z.B.Petersilie, Basilikum, Kerbel, Estragon,Gartenkresse)
100 ml Schlagsahne
100 ml Weißwein
Salz
Pfeffer
Muskat
1 Zwiebel
2 El Öl
500 ml Gemüsebrühe
2 Bunde gemischte Kräuter (z.B.Petersilie, Basilikum, Kerbel, Estragon,Gartenkresse)
100 ml Schlagsahne
100 ml Weißwein
Salz
Pfeffer
Muskat
Zubereitungszeit
30 minNährwerte
335 kcal4 g Eiweiß
25 g Fett
13 KH
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