Nougat-Krokant-Kranz
1. Für den Teig 100 g weiche Butter, Zucker und 1 Prise Salz mit den Quirlen des Handrührers sehr cremig rühren. Eier nacheinander gut unter- rühren. Mehl und Backpulver daraufsieben und mit Nüssen unterrühren.
2. Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte Mini-Gugelhupfform (ca. 16 cm Ø) streichen. Im heißen Ofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) auf der untersten Schiene 25 Min. backen. Kurz in der Form lassen, dann stürzen und vollständig abkühlen lassen.
3. Nougat in einem Topf bei milder Hitze 1/2 Min. erwärmen, dann in einer Schüssel glatt rühren. 50 g weiche Butter sehr cremig rühren, den Nougat nach und nach unter Rühren zugeben.
4. Den Kuchen dreimal waagerecht durchschneiden. 2 El der Nougatcreme auf den unteren Ring, Konfitüre auf den zweiten Ring und 1-2 El Nougatmasse auf den dritten Ring streichen. Ringe wieder aufeinandersetzen, mit demKuchendeckel abdecken und komplett mit der restlichen Creme einstreichen. Mit Krokant bestreuen und 30 Min. kalt stellen. Mit halbierten Schokoladentäfelchen garniert servieren.
75 g Zucker
Salz
2 Eier (Kl. M)
100 g Mehl
0,5 Tl Backpulver
3 El gemahlene Haselnüsse
125 g Nougatmasse
1 El Erdbeerkonfitüre
5 El Haselnusskrokant
(plus Kühlzeiten)
5 g Eiweiß
26 g Fett
33 KH
