Polenta-Plätzchen
1. Käse reiben. Rosmarinnadeln von den Zweigen zupfen. Die Hälfte beiseite stellen, restliche Rosmarinnadeln fein hacken.
2. Milch, 200 ml Wasser, Salz, Pfeffer und gehackten Rosmarin in einen Topf geben und aufkochen. Polenta-Grieß einrühren und bei milder Hitze ca. 5 Min. rühren. Topf beiseite stellen und geriebenen Käse unterheben.
3. Polenta-Masse auf ein mit Backpapierausgelegtes Blech geben und zu einer Fläche von 30 x 20 cm ausstreichen. Masse abkühlen lassen und 8 Plätzchen (8 cm Ø) ausstechen.
4. Butterschmalz in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen und die Polenta-Plätzchen von jeder Seite 2-3 Min. braten, dabei Rosmarin- nadeln mitbraten. Mit Pfeffer bestreuen.

2 Zweige Rosmarin
200 ml Milch
Salz
Pfeffer
100 g Polenta-
2 El Butterschmalz
(Plus Kühlzeit)
4 g Eiweiß
7 g Fett
10 KH





