Lamm mit Aprikosen
Von
7/2008
Zubereitung
1. Fleische evtl. von Sehnen befreien. 1 El Öl, Rosmarin, Thymian, Salz und Pfeffer verrühren und das Fleisch damit bestreichen.
2. Aprikosen je nach Größe halbieren oder vierteln, Stein dabei entfernen.Butter und 2 El Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Lammlachse rundherum 4-5 Min. braten. Herausnehmen und in Alufolie wickeln.
3. Aprikosen im Bratfett ca. 1-2 Minuten anbraten. Honig und Senf zufügen und mit Weißwein ablöschen, Fleischbrühe zugießen und ca. 3 Min. schmoren.
4. Fleische aus der Alufolie nehmen, in Scheiben schneiden und mit den Aprikosen anrichten.
Zutaten
Für 2 Portionen
300 g Lammlachs
3 El Olivenöl
1 El gehackter Rosmarin
1 El gehackter Thymian
Salz
Pfeffer
350 g Aprikosen
20 g Butter
1 Tl Honig
1 Tl mittelscharfer Senf
100 ml Weißwein
100 ml Fleischbrühe
3 El Olivenöl
1 El gehackter Rosmarin
1 El gehackter Thymian
Salz
Pfeffer
350 g Aprikosen
20 g Butter
1 Tl Honig
1 Tl mittelscharfer Senf
100 ml Weißwein
100 ml Fleischbrühe
Zubereitungszeit
20 minNährwerte
600 kcal30 g Eiweiß
45 g Fett
17 KH
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