Kürbis mit Couscous
Von
9/2008
Zubereitung
1. Kürbis waschen und einen Deckel abschneiden. Mit einem Esslöffel entkernen. 4 El die Kerne entfernen. Kürbisfleisch herauskratzen und klein hacken. Aprikosen würfeln. Mit dem Kürbisfleisch, Couscous, Mandeln und Thymian mischen und mit Salz, Pfeffer und 1 Msp. Zimt würzen.
2. Kürbis in eine Auflaufform setzen und mit der Couscousmischung füllen. Brühe über das Couscous gießen, Butter darauf geben und mit dem Deckel verschließen. Im heißen Ofen bei 190 Grad auf der unteren Schiene 50 Min. garen (Umluft nicht empfehlenswert).
3. Deckel vom Kürbis nehmen und das Couscous mit einer Gabel auflockern. Mit einigen Thymianblättern bestreut servieren.
Zutaten
Für 4 Portionen
1 kleiner Hokkaido-
10 getrocknete Aprikosen
100 g Couscous
3 El gehobelte Mandeln
3 El gehackte Thymianblättchen (oder 1 Tl getrockneter Thymian)
Salz
Pfeffer
Zimtpulver
250 ml kalte Gemüsebrühe
2 Tl Butter
10 getrocknete Aprikosen
100 g Couscous
3 El gehobelte Mandeln
3 El gehackte Thymianblättchen (oder 1 Tl getrockneter Thymian)
Salz
Pfeffer
Zimtpulver
250 ml kalte Gemüsebrühe
2 Tl Butter
Zubereitungszeit
1 h 10 minNährwerte
225 kcal6 g Eiweiß
7 g Fett
30 KH
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